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患者多为饮食不良所致,如丙烯酰胺、黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质。
丙烯酰胺进入人体后,会形成慢性毒性,容易导致某种情况的发生。一般发生在高温烘烤和油炸食品中,如炸薯条、炸薯条、麻花、油饼、油炸薯条、油炸蛋糕、炸虾仁、曲奇等,尽量少吃口感较脆的食物,用蒸或炖的方式烹调食物。在家吃油炸食品时,尽量在油炸的前提下降低油炸温度和制作时间。
黄曲霉毒素是一种有毒化合物,致癌物质很强,特别容易引起,,,黄曲霉毒素毒性很强,主要存在于被污染的大豆、大米、谷类、玉米、花生、豆制品中。黄曲霉毒素一旦产生,就会在食物中呈现稳定状态。通过压力蒸煮和煮沸等常见烹调方法,病毒将被彻底清除。尽量不要买和吃发霉的食物。切勿在家中储存大量粮油,也不要将其置于阳光直射下。
苯并芘是环芳烃的代表,致癌物质很强,直接诱发胃癌的发生。一般来说,它存在于油炸食品和烧焦食品中,如羊肉串、培根、鱼、香肠等,所以尽量少吃此类食品。肉或鱼在烧焦或烧焦时,会产生大量的致癌物质,油烟的温度不能过高。
杂环胺是一种强致癌物质,主要由油炸肉和烧烤形成。它们常存在于高温烹银屑病中药方剂调的烟雾和烧焦的鱼肉中,且易诱发肝癌等。油炸、烧烤等烹调食品容易产生杂环胺,因此烹调食品时温度不宜过高,避免食用一些烧焦的食品,尽量少吃烧烤油炸食品。
在日常生活中,一定要注意饮食,一日三餐,定时定量,多吃新鲜蔬菜和水果,保持积极乐观的态度,及时减压。适当运动增强体质,避免熬夜,千万不要吃发霉的食物,而过期、烧焦、油炸的食物不能吃,注意食物的健康。
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