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中医食疗的发展趋势,多吃白色果蔬能够防中风
最近发表在《中风》杂志上的一项研究得出结论：多吃白色水果和蔬菜可以降低中风风险。研究表明，每天吃25克白色水果和蔬菜可以降低中风风险9%，而苹果和梨是人们吃得最多的食物，荷兰瓦赫宁根大学的研究人员开始研究荷兰国家公共卫生与环境研究所收集的2万多人的数据。研究开始时，受试者年龄在20-65岁之间，没有人出现心血管疾病，受试者完成了178项关于食物摄入频率的研究。在研究期间，233人患有中风。研究人员根据颜色将水果和蔬菜分为四类：绿色、橙色、红色、紫色和白色。研究表明，橙色/黄色和红色/紫色的水果和蔬菜与中风减少无关，只有白色的水果和蔬菜与摄入少量白色水果和蔬菜的人相比，中风风险降低了52%。目前还不知道白色水果中的哪些成分起作用，但研究人员推测，这可能与食物纤维和发黄有关。尽管有这些结果，但科学家们仍然认为，这并不意味着鼓励人们只吃白色的水果和蔬菜，因为其他水果和蔬菜可以预防这种情况
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