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冬季气候寒冷,人们选择羊肉、牛肉、栗子等食物作为补充。这些食物虽然有很好的御寒效果,但也使冬季饮食以高热高脂为主。另外,冬季空气干燥,人体活动相对不足,极易造成体内热量积聚。此时,别忘了冬天的“四冬”。
冬笋具有低脂、低糖、多纤维的特点。经常食用可以促进肠道蠕动,消除食物堆积,减少胃肠道对脂肪的吸收和堆积。冬笋不仅可以与肉、禽、海鲜等肉类原料一起烹调,还可以与食用菌、绿叶蔬菜一起炒制。它们也可以分别制成蔬菜。不过,由于冬笋中含有较多的草酸,结石和痛风患者应少吃,并在食用前将其烫一下以除去草酸。
香菇,又称冬菇,冬季常被人们食用。香菇热量低,蛋白质和维生素含量高。它能为人体提供多种维生素,促进人体对钙的吸收。经常食用香菇对增强免疫力、预防感冒有很好的效果。无论是干的还是新鲜的,香菇都可以与其他肉类和蔬菜食品搭配,烹制出美味的菜肴。适用于各种人群,特别是高血压、高脂血症等疾病的预防。它所含的膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
冬瓜对冠心病、水肿、腹胀有很好的辅中药方剂学基础知识归纳助作用。冬瓜水分多,热量低。有许多营养物质可以防止脂肪在体内堆积。它有消脂减肥的作用。冬瓜应与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调。其治疗效果较好。
冬枣含有多种氨基酸和维生素,特别是维生素C,能提高人体免疫力,预防感冒。此外,它还富含碳水化合物和环磷酸腺苷,能有效保护肝脏和心血管系统。腹胀、糖尿病患者不宜多吃,胃炎、胃溃疡患者吃生枣应去皮。